Ο τουριστικός κλάδος αποτελεί τη «βαριά βιομηχανία» της Ελλάδας, καθώς συμβάλλει σημαντικά στην εθνική οικονομία, παρέχοντας θέσεις εργασίας και εισοδήματα σε εκατομμύρια πολίτες. Ωστόσο, η έντονη τουριστική δραστηριότητα φέρει μαζί της και σοβαρές περιβαλλοντικές προκλήσεις, όπως η παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων στερεών οργανικών αποβλήτων. Τα απόβλητα αυτά, εάν δεν διαχειριστούν σωστά, μπορούν να επιβαρύνουν το φυσικό περιβάλλον και να επηρεάσουν αρνητικά την ποιότητα των τουριστικών περιοχών, υποβαθμίζοντας έτσι την εμπειρία των επισκεπτών και μειώνοντας την ελκυστικότητα της Ελλάδας ως προορισμού.
Σε αυτό το πλαίσιο, η κυκλική οικονομία παρουσιάζεται ως μια βιώσιμη λύση για τη διαχείριση των οργανικών αποβλήτων στις τουριστικές μονάδες. Η κυκλική οικονομία βασίζεται στην ιδέα της ανακύκλωσης, της επαναχρησιμοποίησης και της αξιοποίησης των αποβλήτων, ώστε να μειωθεί η σπατάλη πόρων και να προστατευτεί το περιβάλλον. Μέσω της κυκλικής διαχείρισης, τα απόβλητα μπορούν να μετατραπούν σε χρήσιμα προϊόντα, όπως οργανικά λιπάσματα, εδαφοβελτιωτικά εδάφους, ενέργεια ή πρώτες ύλες για άλλες παραγωγικές διαδικασίες, μειώνοντας έτσι την περιβαλλοντική επιβάρυνση των τουριστικών μονάδων.
Ένα παράδειγμα επιτυχημένης εφαρμογής της κυκλικής οικονομίας στον τομέα των τουριστικών μονάδων είναι η κομποστοποίηση των οργανικών αποβλήτων. Η διαδικασία αυτή επιτρέπει τη μετατροπή των αποβλήτων τροφίμων και άλλων οργανικών υλικών σε πλούσιο οργανικό λίπασμα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση αστικών πάρκων αλλά και καλλιεργειών, ενισχύοντας έτσι τη βιωσιμότητα της τουριστικής μονάδας. Η εταιρεία Biosolids, που δραστηριοποιείται στον ιδιωτικό τομέα, αποτελεί έναν από τους φορείς που συμβάλλουν στη διαχείριση των στερεών οργανικών αποβλήτων μέσω της κομποστοποίησης. Η Biosolids μέσω τους εργοστασίου κομποστοποίησης που έχει επενδύσει στο Μαυροβούνι Πέλλας, προσφέρει λύσεις που βοηθούν τις τουριστικές επιχειρήσεις τόσο της Θεσσαλονίκης όσο και της Χαλκιδικής να μειώσουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα, ενώ παράλληλα αξιοποιούν τα απόβλητα με οικονομικά αποδοτικό τρόπο.
Εάν η Ελλάδα επιθυμεί να διατηρήσει τον ρόλο της ως κορυφαίος τουριστικός προορισμός και να προωθήσει την έννοια του «πράσινου τουρισμού» (Green Hospitality), τότε οι ξενοδοχειακές μονάδες πρέπει να αναβαθμίσουν τις πρακτικές διαχείρισης των αποβλήτων τους. Το Green Hospitality δεν είναι απλώς μια τάση, αλλά μια ανάγκη για το μέλλον, καθώς οι επισκέπτες δίνουν ολοένα και μεγαλύτερη σημασία στην περιβαλλοντική υπευθυνότητα των τουριστικών προορισμών που επιλέγουν. Ξενοδοχεία και τουριστικά καταλύματα που εφαρμόζουν πρακτικές όπως η κομποστοποίηση, η ανακύκλωση και η επαναχρησιμοποίηση αποβλήτων, όχι μόνο μειώνουν τα λειτουργικά τους έξοδα, αλλά και ενισχύουν το προφίλ τους ως υπεύθυνες και βιώσιμες επιχειρήσεις.
Καταλήγοντας, η κυκλική οικονομία και η αποτελεσματική διαχείριση των στερεών οργανικών αποβλήτων αποτελούν κλειδιά για την επιτυχημένη μετάβαση της Ελλάδας προς ένα πιο βιώσιμο και πράσινο μοντέλο τουρισμού. Οι τουριστικές μονάδες που θα υιοθετήσουν τέτοιες πρακτικές θα κερδίσουν το στοίχημα της βιωσιμότητας, προσελκύοντας επισκέπτες που επιζητούν ποιοτικές, φιλικές προς το περιβάλλον εμπειρίες, διασφαλίζοντας έτσι τη μακροπρόθεσμη ανάπτυξη του τουριστικού κλάδου της χώρας μας.
